Tự sấy chà bông gà sả ớt cay nồng đưa cơm ngày lạnh

Một trong những món khô trữ trong nhà vừa ngon vừa lợi, đó chính là chà bông. Có hôm lười biếng, chỉ cần nấu nồi cơm nóng, ăn cùng chà bông gà cũng khiến bạn no bụng ngon lành. Hay một bát cháo nóng hổi, ăn kèm chà bông cay cay mặn mặn cũng hợp vị cực kỳ luôn nha.

Tự làm Tự sấy chà bông gà sả ớt cay nồng đưa cơm ngày lạnh tại nhà, vừa an toàn, tiết kiệm lại rất đơn giản đấy. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn công thức chà bông mới: chà bông gà sả ớt cay.


Nguyên liệu 

  • Thịt gà phile: 400gr
  • Sả: 3 cây
  • Hành tím: 2 củ
  • Ớt tươi: 3 quả ( giảm bớt nếu bạn ăn ít cay)
  • Gừng: 1 củ
  • Gia vị: ớt bột, nghệ bột, đường,muối,nước mắm

Cách làm chà bông gà sả ớt:

Đầu tiên, rửa sạch gà, để nguyên khối. Ứóp muối.

Đun nước sôi, cho gà luộc chín vừa. Vớt gà thả vào nước lạnh ngay. Sau đó xé sợi to, cho vào bát. Giữ lại nước luộc gà.

Toàn bộ gia vị cho vào máy xay ( hoặc giã nhuyễn ) : sả, gừng, ớt, tỏi, hành tím. Sau đó trộn thêm 1 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối,1 muỗng nghệ bột.

Khuấy hỗn hợp gia vị cho tan, ướp vào phần gà đã xé. Bọc thịt gà lại cho vào tủ lạnh, ướp ít nhất 1 tiếng, hoặc để qua đêm càng ngon.

Sau khi ướp, cho gà lên chảo chống dính, đổ 100ml  phần nước luộc gà vào. Để gà sôi,cạn nước dần, dùng vá gỗ đảo đều gà. Gà sẽ khô dần, và bắt đầu tơi ra. Bạn cứ đảo đều tay, gà sẽ bông dần ra và khô hẳn. Bạn dùng vá gỗ, ép thịt không tiết ra nước được nữa,vậy là thịt đã khô hoàn toàn.


Nếu bạn vẫn chưa yên tâm vì gà chưa khô hẳn,có thể cho gà lên khay và cho vào lò nướng, sấy gà ở nhiệt độ 100 độ trong 20 phút. Chà bông sẽ có màu đẹp và khô hoàn toàn.

Chà bông ra lò sẽ có màu vàng đẹp mắt, có vị thơm của sả gừng, độ ngọt nhẹ của thịt gà và vị cay nồng của ớt. Món ăn tuyệt hảo khi kết hợp cùng cơm trắng,cháo nóng hay đơn giản là món ăn vặt uống trà đấy.

Bảo quản :

Chà bông nguội, cho vào hộp kín,để tủ lạnh từ 1-3 tháng. Vì sản phẩm nhà làm không có chất bảo quản, bạn nên dùng sớm để đạt chất lượng ngon nhất nhé.