Cách làm thịt lợn khô hấp dẫn mà không cần lò nướng

Đối với nhiều người, thịt bò khô từ lâu đã là món ăn vặt ngon và vô cùng hấp dẫn. Tuy nhiên, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt lợn khô ngon không kém gì thịt bò, mà giá thành lại rẻ, có thể vừa lai rai, ăn vặt ngày Tết hoặc đem tặng bạn bè lại vô cùng thích hợp vì độ “cây nhà lá vườn” của nó. Các chị em hãy vào bếp cùng học cách làm ngay nhé!

Nguyên liệu làm thịt lợn khô

– Thịt nạc mông: 1 kg

– Sả: 8-10 củ

– Tỏi: 10 tép

– Dầu hào: 3 thìa café

– Bột ớt: 1 thìa café

– Bột nghệ : 3 thìa café

– Ngũ vị hương: 1 gói

– Đường: 2-3 thìa

– Gia vị (súp, hạt tiêu,…): 2-3 thìa

Cách làm món thịt lợn khô

Bước 1: Bạn chọn thịt lợn ở mông, lưu ý là chọn những miếng thịt có thớ dài, thái miếng mỏng để khi xé dễ hơn và thịt không bị vụn. Đem chỗ thịt này trần qua với nước sôi để loại bỏ hết cặn bẩn.

Bước 2: Đập dập và băm nhỏ tỏi, sả. Cho tỏi, sả đã băm nhỏ cùng tất cả các gia vị còn lại vào trộn đều với thịt để ướp. Lượng gia vị này có thể thay đổi tùy thuộc vào khẩu vị của từng gia đình. Đem thịt đã được ướp để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8-10 tiếng.
 

 
Bước 3: Mang thịt ra đun trên lửa nhỏ tầm 20-30 phút để thịt ngấm gia vị, đun đến khi nước cạn sệt sệt hoặc còn khoảng 1 bát con thì tắt bếp.
 
Bước 4: Đem thịt xé nhỏ thành sợi dài hoặc bạn có thể để cả miếng rồi đập dập nếu muốn.
 

 

Bước 5: Đổ chỗ thịt này vào nồi với bát nước vừa gạn ra ở bước 3. Đảo đều chỗ thịt này trên chảo cho đến khi đạt được độ khô mong muốn. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng để làm thịt khô ở bước này. Lưu ý là phải kiểm tra thịt thường xuyên không thì sẽ có chỗ bị cháy cạnh, ăn không ngon mà mất đi độ đẹp mắt.