Cách làm chà bông thịt heo ngon đơn giản tại nhà

Chà bông hay còn gọi là ruốc( tùy mỗi vùng miền mà có những tên gọi khác nhau) là loại thức ăn khô được chế biến từ thịt lợn nạc hay tôm bóc vỏ, thịt cá bỏ xương hay thịt gà bỏ xương….. Đây là món ăn rất quen thuộc mà chắc hẳn ai ai cũng biết. Tuy nhiên để làm được món chà bông mà vừa ngon vừa chất lượng mà lại đảm bảo vệ sinh thì không phải ai cũng biết. Bài này hướng dẫn cho các bạn cách chế biến món chà bông thịt heo cực ngon.

Nguyên liệu

  • Thịt heo nạc: 400g
  • Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
  • Đường: 2 muỗng cà phê
  • Muối: ½ muỗng cà phê
  • Tiêu: ½ muỗng cà phê

Chọn nguyên liệu

Dĩ nhiên, nếu thịt heo không được tươi ngon thì cũng ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng khi làm chà bông nhé. Khi chọn thịt heo nên chọn thịt nạc thăn còn tươi sống, như vậy chà bông sẽ vàng và ngon hơn.

Cách làm

Bước 1: Đầu tiên rửa sạch thịt heo, để ráo, thái miếng vừa và thái dọc theo thớ thịt. Cho thịt vào tô sạch sau đó pha hỗn hợp nước mắm, muối, đường, tiêu đã chuẩn bị trước. Đổ hỗn hợp trên vào thịt và trộn đều. Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 đến 8 tiếng cho thấm đều gia vị.

Bước 2: Tiếp theo khi thịt đã ngấm đề gia vị ta cho thịt vào nồi đổ khoảng thêm khoảng một chén nước sôi để nguội và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chin và nước trong nồi cũng gần cạn.

Lúc này dùng cối dã và xé thành sợi, lúc này cho thịt vào chảo nóng với lửa nhỏ đảo thịt tho đến khi thịt khô tơi có thể cho lượng nước thịt còn lại trong nồi khi nấu vào chảo. Lưu ý không để thịt bị cháy khét dưới đáy.

Bước 3: Giã chà bông.

Có thể dùng chày và cối để giã chà bông. Giã cho đến khi chà bông tơi ra thành sợi. Tuy nhiên để tránh mất thời gian các bạn có thể dùng máy say sinh tố, cho tưng phần vào và say với khoảng 5s thì dừng lại để tránh bị vỡ vụn.

Bước 4: Cho chà bông lên chảo một lần nữa rang với lửa nhỏ cho đến khi chà bông ngả vàng là được.

Bạn cũng có thể thực hiện tương tự với chà bông gà, chà bông cá, chà bông tôm…. Chúc các bạn thành công!

  • Nguồn tin: Tổng hợp